4.

Pêra Em Calda

Ingredientes:

2 Kg de Pêras

1 Kg de Açúcar

Água suficiente

Confecção:

Deitam-se as pêras em água a ferver e retiram-se para água fresca antes de estarem cozidas.

Descascam-se, tiram-se-lhe as sementes e o pé e tornam-se a meter em água fresca (inteiras ou em metades).

Faz-se de seguida num tacho, um xarope com o açúcar e a água suficiente; quando estiver a ferver juntam-se lhe as pêras e deixam-se acabar de cozer.

Servem-se quentes ou frias com a própria calda.

Notas:

Podem juntar aroma a gosto a esta calda: uma rodela de limão, uma vagem de baunilha, um pau de canela, um pouco de gengibre...

Podem acompanhar com uma bola de gelado de baunilha e uma calda de chocolate quente (juntar chocolate de boa qualidade com calda da pêra a gosto, para ficar mais ou menos líquida)... fica delicioso.